Πώς να νηστέψω χωρίς να πάρω κιλά;
Η σαρακοστή φτάνει και πολλοί από εμάς επιλέγουμε να απέχουμε από τα ζωικής προέλευσης τρόφιμα για 48 ημέρες. Άτομα που βρίσκονται σε διαδικασία απώλειας κιλών και επιθυμούν να νηστέψουν, προβληματίζονται γιατί οι νηστίσιμες επιλογές αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες και λίπος. Με το σημερινό μας άρθρο θέλουμε να απενοχοποιήσουμε την νηστεία και να σας αποδείξουμε ότι κάνοντας σωστές διατροφικές επιλογές μπορείτε άφοβα να νηστέψετε.
H διατροφή στην περίοδο της νηστείας μπορεί να παρομοιαστεί με τον βιγκανισμό. Συνεπώς, φέρει τα πλεονεκτήματά του, τα οποία πηγάζουν από την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και την χαμηλή συχνότητα κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών οξέων.
Τα πλεονεκτήματα μίας φυτοφαγικής διατροφής:
- Μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου
- Προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
- Προστασία από την εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ
- Προστασία έναντι νευροεκφυλιστικών νοσημάτων όπως η άνοια
Τα μειονεκτήματα μίας χορτοφαγικής διατροφής:
- Κίνδυνος ανεπάρκειας πρωτεΐνης
- Κίνδυνος ανεπάρκειας σιδήρου
- Κίνδυνος ανεπάρκειας ασβεστίου
- Κίνδυνος ανεπάρκειας βιταμινών του συμπλέγματος Β (κυρίως Β12)
Όλοι αυτοί οι κίνδυνοι αφορούν κυρίως τη μακροχρόνια προσκόλληση στη χορτοφαγική διατροφή και δεν είναι τόσο συχνό μέσα σε διάστημα 48 ημερών να προκύψει τέτοιου είδους ανεπάρκεια. Ωστόσο, άτομα που κατά την αρχή της νηστείας έχουν διαγνωσμένη ανεπάρκεια ή ανήκουν σε ευπαθή ομάδα, θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους προτού νηστέψουν.
Υπάρχουν φυτικά τρόφιμα, τα οποία είναι πλούσια στα παραπάνω συστατικά.
♦Φυτικά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνη → όσπρια, αμυλούχα δημητριακά, λαχανικά, ξηροί καρποί. Τα θαλασσινά, όπως γνωρίζουμε, επιτρέπονται κατά την περίοδο της νηστείας, τα οποία είναι και πολύ πλούσια σε πρωτεΐνη (30γραμμάρια θαλασσινών προσφέρουν 7 γραμμάρια πρωτεΐνης). Αν καταναλώνετε συνδυασμό και επαρκή ποσότητα από τις παραπάνω τροφές δεν χρειάζεται να αγχώνεστε, οι ανάγκες σας σε πρωτεΐνη καλύπτονται.
♦Φυτικά τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο → όσπρια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ολικής άλεσης προϊόντα. Ο σίδηρος των φυτικών τροφών είναι μη-αιμικός, δηλαδή δεν είναι άμεσα διαθέσιμος για απορρόφηση από τον οργανισμό. Προκειμένου να καλυφθούν οι ανάγκες σε σίδηρο πρέπει τα παραπάνω τρόφιμα να συνδυαστούν με πηγή βιταμίνης C πχ εσπεριδοειδή και φράουλα.
♦Φυτικά τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο → ξηροί καρποί (ειδικά αμύγδαλα), σουσάμι, μπρόκολο, οστρακοειδή.
♦Φυτικά τρόφιμα πλούσια σε Β12 → δημητριακά εμπλουτισμένα με Β12, θαλασσινά
Αν λοιπόν, διατηρούμε σταθερές τις προσλαμβανόμενες θερμίδες και απλώς όπου θα καταναλώναμε κάτι ζωικό το αντικαθιστούμε με τη φυτική του εναλλακτική, τότε δεν υπάρχει φόβος αύξησης κιλών. Κοινές συμπεριφορές κατά τη νηστεία, όπου οδηγούν σε πρόσληψη κιλών είναι η συχνή κατανάλωση τηγανιτών, η αύξηση στην κατανάλωση ψωμιού και τα νηστίσιμα γλυκά όπως οι χαλβάδες. Αν αποφύγετε αυτές τις αστοχίες, η σαρακοστή θα κυλίσει ανώδυνα, χωρίς επιπτώσεις.
Καλή Σαρακοστή!
#νηστεία #σαρακοστή #έτοιμαγεύματα #διαβήτης
Βιβλιογραφία:
Petti, A., Palmieri, B., Vadalà, M., & Laurino, C. (2017). Vegetarianism and veganism: not only benefits but also gaps. A review. Progress in Nutrition, 19(3), 229-242.